Voici les 7 légumes incontournables à planter cet été pour un jardin gourmand et coloré.
Suivez nos conseils pour les cultiver avec succès !
1. Les tomates, un classique du jardin d’été
Les tomates sont l’un des légumes les plus populaires dans nos jardins. Elles offrent une grande variété de couleurs, de formes et de saveurs :
- Tomate cerise : idéale pour les apéritifs et les salades
- Tomate Marmande : délicieuse en salade ou farcie
- Tomate Roma : parfaite pour la sauce tomate maison
Pensez à tuteurer vos plants de tomates et à surveiller l’apparition du mildiou, une maladie fréquente qui peut ravager vos récoltes.
2. Les courgettes, une production abondante
Faciles à cultiver, les courgettes produisent généreusement tout au long de l’été. Vous pouvez les consommer crues, râpées en salade, ou cuites à la poêle, en gratin ou en soupe froide.
- Variétés vertes : Courgette Verte non-coureuse d’Alger, Longue verte maraîchère
- Variétés jaunes : Courgette Gold Rush, Soleil
Veillez à bien arroser vos plants de courgettes et à les protéger des limaces et escargots, friands de leurs jeunes pousses.
3. Les aubergines, pour une touche méditerranéenne
Les aubergines apportent une note exotique à votre jardin avec leurs jolies fleurs mauves et leurs fruits généreux. Elles se cuisinent de multiples façons : en ratatouille, en caviar d’aubergine ou encore en parmigiana.
- Variété classique : Aubergine de Barbentane
- Variétés originales : Aubergine Graffiti, Aubergine Blanche ronde à œufs
L’aubergine nécessite un arrosage régulier et un apport d’engrais organique pour favoriser la production de fruits.
4. Les poivrons et piments, pour relever vos plats
Avec leur large palette de couleurs et de saveurs, les poivrons et piments sont indispensables dans un potager d’été. Ils peuvent être consommés crus ou cuits :
- Poivron Doux des Landes : idéal pour les salades colorées
- Piment d’Espelette : parfait pour relever vos plats mijotés
Ces légumes apprécient la chaleur et nécessitent un emplacement bien ensoleillé ainsi qu’un sol bien drainé.
5. Les haricots verts, une récolte facile
Les haricots verts sont un légume très apprécié et simple à cultiver. Vous pouvez choisir :
- Haricot nain : à récolter directement au sol
- Haricot grimpant : à faire grimper sur un support pour faciliter la récolte
Pour une production optimale, pensez à arroser régulièrement vos pieds de haricots, surtout en période de sécheresse.
6. Les concombres et cornichons, pour des recettes rafraîchissantes
Rien de mieux qu’un bon concombre ou des cornichons fraîchement cueillis pour agrémenter vos salades d’été. Ces légumes nécessitent un sol riche en matière organique et un arrosage abondant :
- Concombre Hollandais : idéal pour les salades composées
- Cornichon Vert petit de Paris : parfait pour les conserves maison
Surveillez l’apparition d’éventuelles maladies comme l’oïdium et traitez préventivement avec du soufre ou du purin d’ortie.
7. Les courges d’été, pour varier les plaisirs
Découvrez les courges d’été, légumes originaux et savoureux qui se cuisinent de multiples façons :
- Pâtisson : excellent en gratin, poêlé ou farci
- Courge spaghetti : une alternative originale aux pâtes traditionnelles
Comme leurs cousines les courgettes, les courges d’été apprécient un sol riche et un arrosage généreux. Protégez-les également des limaces et escargots.
En plantant ces 7 légumes incontournables dans votre jardin cet été, vous profiterez de récoltes variées et savoureuses pour agrémenter vos repas tout au long de la saison. Alors n’hésitez plus, mettez-vous au vert et cultivez votre propre potager !