Chers lecteurs passionnés de cuisine et soucieux de votre santé, aujourd’hui, nous plongeons dans l’univers des bouillons cubes, un ingrédient courant mais controversé dans nos cuisines.
Récemment, 60 millions de consommateurs a mis en lumière les aspects moins reluisants de ces petits cubes savoureux.
Les bouillons cubes industriels : un délice trompeur
Vous savez, ces petits cubes qui promettent de métamorphoser nos plats en un tour de main ? Eh bien, ils cachent souvent un cocktail peu appétissant. Riches en sel, bourrés d’additifs et d’huiles de qualité douteuse, ils sont loin d’être des alliés pour notre santé. Selon 60 millions de consommateurs, certains contiennent même de l’huile de palme, un ingrédient controversé pour ses impacts environnementaux et sanitaires.
Les bouillons les plus préoccupants selon l’étude
Vous vous demandez quels sont les pires élèves de la classe ? Voici le podium des bouillons à éviter :
- Bouillon de volaille Lidl (Kania) : Avec une note de 7,5/20, il se distingue tristement par sa teneur en huile de palme.
- Bouillon de volaille Auchan et Bouillon de poule Dilecta : Tous deux notés 9/20, ils ne brillent pas non plus par leur qualité.
- Bouillon de poule Knorr : Un peu mieux, mais avec une note de 9,5/20, il reste loin d’être exemplaire.
La face cachée du sel et des additifs dans ces bouillons
Le sel, ce vieux compagnon de nos cuisines, est présent en quantité alarmante dans ces bouillons. Imaginez, certains dépassent les 25% de l’apport journalier recommandé ! Et les additifs ? Ils ne sont pas en reste pour complexifier la liste des ingrédients, souvent au détriment de notre bien-être.
Des alternatives saines et savoureuses
Alors, comment donner du goût à nos plats sans compromettre notre santé ? La nature regorge d’alternatives :
- Herbes fraîches et épices : Thym, romarin, basilic, curry… Ils apportent un bouquet de saveurs sans les inconvénients des bouillons industriels.
- Ingrédients acidulés : Un filet de citron ou un peu de vinaigre balsamique peut faire des merveilles.
- Légumes riches en saveurs : Oignons, ail, champignons, et tomates séchées sont des exhausteurs de goût naturels.
Le DIY culinaire : fabriquez votre bouillon cube maison
Et pourquoi ne pas préparer votre propre bouillon ? C’est un jeu d’enfant et vous contrôlez chaque ingrédient. Adieu sel excessif et bonjour saveurs authentiques !
Voici une recette simple pour commencer :
- Des légumes de base comme les carottes, le poireau, et l’oignon.
- Des herbes selon vos goûts : persil, coriandre, cerfeuil…
- Un peu de sel de mer (facultatif, selon vos préférences).
Suivez les étapes de séchage et de mixage, et voilà ! Vous avez un bouillon maison sain et personnalisable.
Personnalisez votre bouillon maison
N’hésitez pas à expérimenter avec des algues, des épices comme le curcuma ou même un peu de piment pour une touche épicée. Votre cuisine, vos règles !
En somme, les bouillons cubes industriels peuvent être pratiques, mais ils cachent souvent des ingrédients peu souhaitables. Heureusement, avec un peu de créativité et quelques ingrédients simples, vous pouvez transformer vos plats en chefs-d’œuvre culinaires sains et savoureux. Alors, à vos tabliers, et réinventons ensemble la saveur dans nos assiettes !
Vous avez oublié de prendre en compte le bouillon de legumes en cube Knorr sans sel et sans conservateurqui est noté excellent par yuka et B en nutri-score.