Le céleri est un légume apprécié pour son croquant et sa saveur légèrement salée. Il est souvent utilisé dans diverses recettes, comme les salades et les soupes. Dans cet article, nous vous proposons un guide complet pour faire pousser du céleri à partir d’une souche, en suivant des étapes simples et en adoptant les bonnes pratiques pour obtenir une récolte abondante et de qualité.
Étape 1 : Préparation de la souche
Pour commencer, choisissez une souche de céleri fraîche et en bonne santé. Elle doit être ferme et présenter des feuilles vertes à son sommet. Coupez la base de la souche à environ 5 cm de hauteur et retirez les feuilles extérieures les plus dures.
Étape 2 : Mise en place de la souche dans l’eau
Remplissez un récipient d’eau tiède et placez-y la souche de céleri, avec la base coupée vers le bas. Assurez-vous que le récipient soit suffisamment grand pour que la souche ne tombe pas à l’intérieur. Laissez la souche dans l’eau pendant 5 à 7 jours, en changeant l’eau tous les jours pour éviter la formation de bactéries. Placez le récipient dans un endroit bien éclairé, mais sans exposition directe au soleil.
Étape 3 : Transplantation de la souche
Une fois que vous observez de petites racines et de nouvelles pousses vertes à la base de la souche, il est temps de la transplanter dans un pot ou un jardin. Préparez un sol riche en nutriments, bien drainé et légèrement acide (pH entre 6 et 6,5). Creusez un trou d’environ 10 cm de profondeur et placez la souche à l’intérieur, en laissant les nouvelles pousses vertes au-dessus du sol. Remplissez le trou avec de la terre et tassez légèrement pour assurer un bon contact entre les racines et le sol.
Étape 4 : Entretien du céleri
Le céleri a besoin d’un arrosage régulier pour maintenir le sol humide, mais pas détrempé. Vérifiez l’humidité du sol régulièrement et ajustez l’arrosage en conséquence. Le céleri apprécie également une fertilisation régulière. Utilisez un engrais liquide riche en azote, en phosphore et en potassium, et suivez les instructions du fabricant pour la dilution et la fréquence d’application.
Étape 5 : Lutte contre les maladies et les ravageurs
Le céleri peut être sujet à certaines maladies et ravageurs, tels que la mouche du céleri, le mildiou et la pourriture du collet. Pour prévenir ces problèmes, maintenez une bonne circulation de l’air autour des plantes et évitez de mouiller les feuilles lors de l’arrosage. Si vous remarquez des signes de maladie ou de ravageurs, traitez rapidement avec des produits biologiques adaptés, disponibles dans les jardineries.
Étape 6 : Récolte du céleri
Le céleri est prêt à être récolté lorsqu’il atteint une hauteur d’environ 30 cm et que les tiges sont fermes et croquantes. Pour récolter, coupez les tiges à la base de la plante, en laissant quelques centimètres de feuillage pour encourager la croissance de nouvelles pousses. Vous pouvez récolter le céleri au fur et à mesure de vos besoins, ou récolter la plante entière en coupant à la base de la souche.
Étape 7 : Conservation du céleri
Après la récolte, conservez le céleri dans un endroit frais et sombre, idéalement dans un réfrigérateur. Pour une conservation optimale, enroulez les tiges dans du papier aluminium ou du film plastique pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Le céleri se conserve ainsi pendant plusieurs semaines. Vous pouvez également congeler le céleri pour une conservation plus longue, mais cela peut altérer sa texture croquante.
Faire pousser du céleri à partir d’une souche est une expérience agréable et gratifiante, qui vous permettra de profiter de ce légume savoureux tout au long de l’année. Suivez les étapes décrites dans ce guide et prenez soin de votre céleri pour obtenir une récolte abondante et de qualité. N’oubliez pas de partager vos succès et vos astuces avec d’autres jardiniers amateurs pour enrichir la communauté des passionnés de jardinage.