Découvrez 3 recettes simples et incroyables pour sublimer la citrouille !

La citrouille est un légume emblématique de l’automne, aux multiples bienfaits nutritionnels et gustatifs, qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes.

Voici une sélection des meilleures recettes à base de citrouille à préparer chez vous pour surprendre et ravir vos convives.

Recette de la soupe de citrouille classique : un incontournable pour se réchauffer

La soupe de citrouille est une recette simple et délicieuse, parfaite pour réchauffer les soirées d’automne. Voici comment la préparer :

• 1 kg de citrouille
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 l de bouillon de légumes
• 20 cl de crème fraîche

Étape 1 : Épluchez et épépinez la citrouille, puis coupez-la en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.

Étape 2 : Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les cubes de citrouille.

Étape 3 : Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

Étape 4 : Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.

Le gratin de citrouille au fromage : une savoureuse association

Ce gratin marie parfaitement la texture onctueuse de la citrouille et le goût savoureux du fromage. Voici comment réussir ce délicieux plat :

• 800 g de citrouille
• 200 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental…)
• 20 cl de crème fraîche
• 2 œufs
• 1 gousse d’ail
• Muscade, sel, poivre

Étape 1 : Épluchez et épépinez la citrouille, puis coupez-la en fines tranches. Beurrez un plat à gratin et préchauffez le four à 180°C.

Étape 2 : Disposez une couche de citrouille dans le plat, ajoutez la moitié du fromage râpé, puis une nouvelle couche de citrouille.

Étape 3 : Battez les œufs, la crème fraîche et l’ail haché dans un bol, puis assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.

Étape 4 : Versez la préparation sur les tranches de citrouille et saupoudrez avec le reste du fromage râpé.

Étape 5 : Enfournez pour 40 minutes. Vous obtiendrez un gratin doré et savoureux à déguster chaud.

Recette des muffins à la citrouille et aux épices : un dessert automnal gourmand

Envie d’une touche sucrée ? Ces muffins à la citrouille et aux épices sont un véritable régal :

• 300 g de citrouille
• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 10 cl d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de quatre-épices

Étape 1 : Préparez une purée de citrouille en la faisant cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis en l’écrasant à la fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.

Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et les épices. Incorporez les œufs un par un, puis l’huile et la purée de citrouille.

Étape 3 : Remplissez des moules à muffins aux deux tiers, puis enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

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