Amateurs de jardinage, découvrez les meilleures variétés de tomates à cultiver chez vous pour régaler vos papilles et celles de vos proches.
Tomate cerise : la préférée des petits et grands
La tomate cerise est sans conteste l’une des variétés les plus appréciées. Facile à cultiver, elle offre une production généreuse et un goût sucré qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Voici quelques-unes des meilleures sous-variétés :
- Super Sweet 100 : très productive, parfaite en salades ou à croquer
- Roma : idéale pour les sauces et les conserves
- Sungold : jaune orangé, légèrement acidulée
Tomate coeur de boeuf : l’incontournable du potager
La tomate coeur de boeuf est une variété charnue et juteuse, parfaite pour les salades d’été. Elle se reconnaît facilement grâce à sa forme allongée et ses côtes marquées. Parmi les différentes sous-variétés, on peut citer :
- Coeur de boeuf rose : chair tendre, saveur douce et peu acide
- Coeur de boeuf orange : moins courante, elle apporte une touche d’originalité dans l’assiette
Tomate noire de Crimée : une variété originale
La tomate noire de Crimée se distingue par sa couleur pourpre foncé et son goût très particulier, légèrement fumé. Elle est également riche en antioxydants. En voici deux sous-variétés intéressantes :
- Noire de Crimée traditionnelle : peau fine, chair juteuse et sucrée
- Paul Robeson : saveur plus prononcée, excellente en salade ou à déguster nature
Tomate green zebra : pour les amateurs de saveurs acidulées
La tomate green zebra est une variété à la peau verte rayée de jaune, qui offre une saveur légèrement acidulée. Elle est idéale pour ceux qui recherchent des tomates moins sucrées et plus relevées. Parmi les sous-variétés, on peut mentionner :
- Green Zebra classique : taille moyenne, bonne tenue à la cuisson
- Aunt Ruby’s German Green : plus grosse, chair tendre et parfumée
Tomate san marzano : la reine des conserves et des sauces
Pour préparer de délicieuses sauces tomates maison, rien de tel que la tomate san marzano. Cette variété allongée et charnue fait partie des incontournables du potager. Parmi les différentes sous-variétés, on peut citer :
- San Marzano classique : chair ferme, peu de graines et de jus
- Redorta : saveur plus douce, idéale pour les conserves
Pensez à la rotation des cultures et aux associations bénéfiques
Pour maintenir un sol fertile et prévenir les maladies, n’oubliez pas de pratiquer la rotation des cultures et d’associer vos tomates à d’autres plantes. Par exemple, la basilic, l’œillet d’Inde ou encore le souci sont des alliés précieux pour favoriser la croissance des tomates et repousser certains parasites.